Lainasin kirjastosta kirjan Iki-Ihanat karamellit, kirjoittaja Maria Öhrn ja päädyin kokeilemaan 'helpolta' kuullostavaa piparminttu-karamellien ohjetta.. (siis kirjassahan on myös sivukaupalla ihania suklaakonvehti ohjeita, mutta meillä nuo suklaat meinaa tulla syödyksi ennen kuin ehtii ideasta toteuttamiseen.. Kumma kyllä ;-P )


- Välineitä: marmorilevy (tai teflonkangas), öljyä, sokerilämpömittari, metallilasta, sakset ja kumihanskat
- Esivalmistelut: öljyä marmorilevy, metallilasta, kumihanskat sekä sakset

Piparminttumakeiset (n. 50kpl)
2  dl  vettä
500g sokeria
½rkl  väkiviinaetikkaa (10%)
n. 15 tippaa piparminttuöljyä
punaista elintarvikeväriä

• Mittaa vesi ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Kiehauta ja lisää sen jälkeen väkiviinietikka.
• Keitä kovalla lämmöllä kunnes lämpömittari näyttää 150 astetta
• Kaada seos öljytyn marmorilevyn päälle. Anna jäätyä pari minuuttia. Kaada piparminttuöljy tipat seoksen päälle ja  kääntele öljytyllä metallilastalla seoksen reunoja sisälle päin.
• Jatka  lastalla  sekoittamista kunnes  seos on jäähtynyt tarpeeksi  öljytyillä kumihanskoilla  käsiteltäväksi.
• Vedä ja taita karamellimassaa yhä uudelleen pitkäksi ja taas kokoon. Tässä täytyy olla nopea, koska massa jäähtyy nopeasti. Kun massa näyttää vaalealta, ota pieni osa erilleen ja värjää punaisella elintarvikevärillä.
• Vedä punainen pitkäksi nauhaksi ja käsittele valkoista massaa seuraavaksi. Vedä valkoinen massa myös pitkäksi pötköksi ja yhdistä väripötköt toisiinsa. Leikkaa öljytyillä saksilla karamellipaloja.